関西にて焼き鳥屋を経営してるけど質問ある？

>>2
そこそこ楽しい

>>3
店閉めて録画してた夜更かしとジョジョみてた

>>4
おう

>>7
そんなに遅くはない
今日は0時で引き上げた
焼き肉スタイルの焼き鳥屋

>>8
焼き肉スタイル？？自分で焼くの？

>>9
そうだよ

>>10
鳥肉特化は初めて聞いた
飲食は立地って聞くけどどうなのかな？

>>16
立地は大事だと痛感したね
ウチなんか駅近いのに裏道だから人が通らねえ
早まったかなーと思いつつもなんとかやってる

>>11
なんでだよ

>>12
けむそう

>>13
電気式ロースターだからそうでもないよ

>>15
夕方5時半からラストオーダー0時

>>17
それ見て来てくれた人も少なからずいるよ
最近はそういうのにレビュー書くよりもインスタやTwitterに上げる人が多いみたいだし、大して気にしてない

>>21
関西やで

>>22
今んとこは一人
初期はバイトもいたけどそんなに忙しくねーから雇うのやめた

>>23
ない(´・ω・`)
珍味でいえば鶏の白子があるよ

あと>>27はどっちか選べというのは酷な話だとおもう

>>35
だってどっちかしか作る時間ねーもん
明日消耗品買いに行くし

>>39
値引きカードと見送りいいな！また来たくなるw

あ、俺は鶏じゃがで！

>>39
時間ないなら仕方ないな
俺としては手羽じゃがが良いな
ぷるぷるしてる部分がのどを潤す感じで酒が進みそう

>>43
ぷるぷるが好きなら手羽先やね
俺はかぶりつき感の出る手羽元が好き

>>48
でっかい手羽元って、普通のスーパーで出回ってるやつより大きいの？
だとしたら完全にご飯欲しいコース

あと鳥じゃがの味でコロッケいったら完全にアレですわ

>>52
ウチは自分で地鶏仕入れて解体してるんだけど、解体するときに手羽元は(かなり)大きめに切って冷凍してるんだよ
取れる量が中途半端だから
ある程度溜まってから唐揚げにしたり、骨外してカツにしたり
寒い季節はおでんに入れてる

>>53
いい店だな（二度目）

>>57
あざっす
お酒もおいてるよ
カクテルは無いけど

>>28
ちとケモノ臭いけどよく焼くと臭みがぬける
味はなかなかの珍味でハマる人と苦手な人に分かれるな

>>32
いい店だな（断言）

>>35
だってどっちかしか作る時間ねーもん
明日消耗品買いに行くし

>>31
黙っててねー
バラす気はないから聞かれてもイエスともノーとも言わんけど

>>36
ポスティングしたり、店の前に今日のおすすめ張り出したり、お客さんに友達つれてきてくださいって値引きカード(手書き)渡したり
あと「見送りは見えなくなるまで」はオーダー溜まってない限りは徹底してる

>>37
タマがねぇ……チンも……

>>42
うまそう

>>42
完全に美味い
はらへってきたぞ

>>54
この間まではタタキと刺し身を盛り合わせたやつやってたけど、暑くなってきたからもうやめた、復活は秋の予定
それまでは地鶏のモモのペッパーステーキをやってみようかと目論んでる

よく出る一品……鶏の天ぷらの揚げ出しに温玉添える奴or鶏のタタキかな

>>55
定休日はあるよ
休み無しで頑張ってる店もいっぱいあるけど、俺は自分の時間やよそに食べに行く時間、人との自由な時間が欲しいから休み作った

>>62
こういう時してくれる彼女がほしい

>>65
どっちもまちまち
早じまいしたら12時に寝ることもあるし
暇だった時は閉めた後に殆どの準備終わらせて次の日はギリギリまで寝てたり
たまに早く目が覚めて朝から仕込みしてたらテンションあがって、気がついたら本日の一品が十品くらいになったり

>>68
本音言うときついっす
まだ二年目だけどもっと常連さん増やさにゃ

>>71
裏道とはいえ駅に近いのもいつか大きな武器になると信じてるよ……
ありがとう

>>72
ウチ木曜休みだわ
周りの店と休みが被らず、業者からの仕入れが全く重ならないのが木曜日だったもんで

>>74
面白いけど阪神ファンしか行かなさそう