ラーメン屋ってなんで狭いの？

1: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)00:25:00 ID:QQY

カウンター一列と厨房一列しかないって感じの店

2: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)00:28:29 ID:dRA

店員が少ないから

3: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)00:30:23 ID:aRR

回転率上げる為

5: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)00:37:15 ID:XTz

資金力がないからやろ
狭い店しか借りれんのや

6: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)00:39:32 ID:YOo

注文してからの待ち時間を減らすためとマジレス

7: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)00:39:59 ID:Mup

おしくらまんじゅうしながら食うラーメンとか
サイコー

10: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)00:46:01 ID:x3X

11: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)00:46:48 ID:XTz

13: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)00:52:51 ID:C0p

>>11
いやこんなかけたらむせるだろ

12: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)00:50:36 ID:CDY

狭いテナントだと開業費用が安く済むから

15: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)00:54:12 ID:DzF

シェフが少ないのと利益率が低いからじゃねえかな

16: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)00:57:43 ID:fgM

ラーメンが利益率が低いとかいったら他の全て利益率低過ぎだろWWW

17: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)01:04:31 ID:PNj

狭いほうが落ち着く

18: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)01:09:07 ID:DzF

そっかラーメンって利益率は高いんだっけ？
小規模で初期費用抑えるためって上ですでに書かれてるな

19: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)16:27:56 ID:m4E

儲かったらでかい店にしろよ

20: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/08(金)16:31:03 ID:nJR

以前知り合いの極小５席のラーメン屋に聞いたことがある

・回転率が上がる
・開店資金がかからない
・毎月の出費が少なくて済む
・一度に注文を受けてあたふたしなくて済む
・掃除が楽

だそうだ

23: (＠⌒ー⌒(´･ω･`)_且)◆aT.0spx9YjeY 2016/04/10(日)00:01:40 ID:hgr

>>20
これいちばんの理由は人件費だよ
バイト使わないでよくなるからね

21: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/10(日)00:00:14 ID:Wqk

食券買う機械が邪魔

22: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/10(日)00:01:24 ID:dBK

>>21
逆に食券機ある店は有能

24: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/10(日)00:24:34 ID:mZ9

俺ラーメン屋だけども、利益率は基本低いよ
ガチで作るとなるとどうしても1000前後貰わなきゃ合わないけどそんな値段付けられる訳もなく

25: (＠⌒ー⌒(´･ω･`)_且)◆aT.0spx9YjeY 2016/04/10(日)00:26:28 ID:hgr

>>24
一杯に何パーくらいかかってる？

26: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/10(日)00:28:03 ID:mZ9

>>25
ウチは売値690円で、ガス代別で40ちょいかな

27: (＠⌒ー⌒(´･ω･`)_且)◆aT.0spx9YjeY 2016/04/10(日)00:28:58 ID:hgr

>>26
40！！
ラーメンで40はとょっとかけ過ぎじゃない？

37: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/10(日)00:40:59 ID:mZ9

>>27
それこそ狭い店で回転してるから利益は出るんだけどね、ちょっとキツいわ
自営ながらマジブラックいいかげんなもの出して、楽に金儲けしたい

28: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/10(日)00:29:29 ID:fy5

逆に厨房三列のパターンのラーメン屋とか無駄しか生まれない

29: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/10(日)00:30:06 ID:8XA

広いとラーメン持っていくまでに延びて不味くなるから
寿司屋のカウンターと一緒で握りたてが上手いのさ

30: (＠⌒ー⌒(´･ω･`)_且)◆aT.0spx9YjeY 2016/04/10(日)00:30:48 ID:hgr

>>29
だから写メる客がすげームカつく

31: 名無しさん＠おーぷん 2016/04/10(日)00:31:27 ID:xcP

ワイの友達のパッパの店が8人座れて人一人がやっと通れるような通路と厨房が少々あるぐらいのちっこい店だったわ
すごい儲かってたで

32: (＠⌒ー⌒(´･ω･`)_且)◆aT.0spx9YjeY 2016/04/10(日)00:33:32 ID:hgr

>>31
福岡の有名な八ちゃんラーメンなんか、カウンター10席くらいの店だが、脱税して3億円の追徴金払わされてたぞ。

どんだけ儲かってんだって話しやなww